Nem frito, nem mexido: a melhor forma de preparar ovos para preservar as proteínas

As proteínas estão entre os três macronutrientes essenciais para o funcionamento do organismo, ao lado dos carboidratos e das gorduras. Elas desempenham papel fundamental na produção de energia, além de contribuírem para a formação, manutenção e recuperação dos tecidos do corpo.

Nesse contexto, o ovo é considerado um dos alimentos mais completos do ponto de vista nutricional, sendo amplamente utilizado em dietas voltadas tanto para emagrecimento quanto para ganho de massa muscular. Rico em proteínas, vitaminas, aminoácidos e outros nutrientes importantes, o alimento pode ter seus benefícios alterados conforme a forma de preparo.

Segundo especialistas, cozinhar o ovo em água é a maneira mais eficiente de preservar seus nutrientes. O chamado ovo cozido dispensa o uso de óleo e mantém a proteção natural da casca durante o preparo, ajudando a conservar as propriedades da gema e da clara. Já os ovos fritos costumam apresentar maior valor calórico devido ao uso de óleo ou gordura. Além disso, o contato direto com altas temperaturas pode provocar a perda de parte dos nutrientes.

No caso dos ovos mexidos, ingredientes como manteiga, leite ou creme de leite são frequentemente adicionados para melhorar a textura e evitar que o alimento grude na frigideira. Embora isso aumente o teor calórico da refeição, a quantidade de proteína permanece elevada. A versatilidade do ovo também facilita sua inclusão na alimentação diária. O alimento pode ser consumido em saladas, omeletes, torradas integrais com abacate, tortilhas, ovos recheados, refogados de legumes, sopas e guisados, entre outras preparações.

Entre os principais benefícios associados ao consumo de ovos estão o auxílio no ganho de massa muscular, a melhora da saúde ocular, o fortalecimento do cérebro e do sistema imunológico, além da contribuição para o controle do peso e a saúde cardiovascular. Apesar dos benefícios, a quantidade ideal de ovos na dieta pode variar de acordo com as necessidades de cada pessoa. Em muitos casos, o consumo de até dois ovos por dia é considerado adequado, mas especialistas recomendam acompanhamento profissional para definir a ingestão ideal.