Ele abriu uma sorveteria na garagem, inventou um sabor icônico e hoje tem 92 franquias

Uma empresa de sorvetes na Argentina, que começou na garagem de uma casa em 1978, atingiu a marca de 92 franquias e produz 2 milhões de quilos do produto por ano. O fundador, Daniel Paradiso, iniciou o negócio aos 19 anos na região metropolitana de Buenos Aires e, atualmente, a administração da marca está com as filhas e o genro do fundador.

Na época do início das atividades, ele conciliava o trabalho de eletricista com os estudos em uma escola técnica. Em outubro de 1978, abriu o primeiro ponto de venda na garagem de uma casa na localidade de Victoria, espaço escolhido pelo preço do aluguel, que era o único que ele podia pagar no período.

O investimento para a compra de máquinas usadas e balcões de conservação foi equivalente ao preço de quatro carros usados do modelo Fiat 600.

O proprietário aprendeu o ofício por meio de cursos, contato direto com fornecedores e pela prática no dia a dia, sendo que o estudo na escola industrial forneceu conhecimentos de física e química aplicados na fabricação do alimento.

“Na outra sorveteria, eu tinha aprendido a parte mecânica, mas aprendi o ofício de verdade ficando responsável, fazendo cursos e contatando fornecedores numa época em que não havia internet”, disse Daniel ao TN.

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A criação de um sabor icônico e a ‘passagem de bastão’

Em 1985, a marca abriu a primeira filial, gerenciada pela irmã do fundador. No início da década de 1990, a empresa buscou formas de se diferenciar no mercado e, entre os anos de 1991 e 1992, lançou o sabor super doce de leite. Paradiso apontou que, naquele período, a forma de diferenciação era criar sabores, algo que não era comum na década de 1990.

Além do doce de leite, a empresa desenvolveu outros produtos que se espalharam pelo mercado, como o alfajor de sorvete e o bombom suíço, sendo que alguns passaram por atualizações de nome ao longo dos anos para atender aos consumidores, como o café com leite e caramelo.

Há três anos, Daniel Paradiso deixou a gerência de operações. A direção atual é feita pelas filhas, María Sol e Florencia, e pelo genro, Javier Giunta, que gerencia a fábrica de 2.600 metros quadrados localizada em Garín.

A estrutura da empresa conta com as 92 franquias em operação na capital argentina e arredores, além de cinco lojas próprias que funcionam como laboratórios para testar novos produtos e promoções antes do lançamento na rede, e a fábrica própria inaugurada há 10 anos para absorver o crescimento da demanda.

O mercado de sorvetes registra mudanças no comportamento do consumidor, pois, no passado, os estabelecimentos fechavam durante os meses de inverno.

Hoje, dois terços do faturamento ocorrem entre outubro e março, mas o consumo nos meses frios se mantém com o apoio de aplicativos de entrega.