#diadamaiô: Empresário de MG sugere que 29 de maio se torne o Dia da Maionese

Um molho multiuso na cozinha é a maionese. O combinado de ovo, azeite/óleo e um líquido ácido aprimora o paladar quando associado à lanches e a pratos. E justamente por ser um coadjuvante que faz diferença, por que não ganhar um dia para chamar de seu?

A proposta de estabelecer 29 de maio como Dia da Maionese foi levada à Câmara Municipal de Leopoldina, na Zona da Mata, pelo empresário Rodrigo Ferreira. O fundador da Rede Digão Burgers protocolou o pedido e fará a defesa no plenário na próxima semana.

A campanha pelo "Dia da Maiô" está a todo vapor nas redes sociais. Segundo ele, o condimento é importante para a economia local e merece a homenagem, no município que é berço da empresa.

"Há 28 anos eu comecei com o trailer em Leopoldina, desde então o Digão cresceu, ganhou força, mas nossa raiz continua aqui. É daqui que nasceu a ideia que está movimentando a cidade, o Dia da Maionese. Aqui funciona o centro de distribuição, só daqui sai mais de 350 mil sachés de maionese todo mês, é emprego, é renda, é identidade".

Ainda conforme o empresário, o volume anual de sachês de maionese superior a 4,2 milhões de unidades e, considerando toda a cadeia de produção, distribuição e consumo, movimenta mais de R$ 4 milhões/ano na economia de Leopoldina. E ainda gera cerca de 160 empregos diretos e mais de 200 indiretos associados à cadeia produtiva.

E por quê 29 de maio?

O ano tem 365 ou 366 dias, quando bissexto. No entanto, para Rodrigo Ferreira, não há dúvida: só há uma data que fecha o 'combo' perfeito para comemoração, com potencial de incentivar promoções, a curto prazo e, no futuro, até mesmo festivais gastronômicos e turistas.

"A gente percebeu que tem o Dia do Hambúrguer em 28 de maio e o Dia da Batata Frita em 30 de maio. E a maionese que, está sempre no meio, ficou sem espaço no calendário. Então criamos um projeto de lei e já está tramitando na Câmara de Leopoldina: oficializar 29 de maio como Dia da Maionese. É uma ideia que valoriza a nossa cultura, movimento comércio e o turismo gera renda para a nossa cidade e claro celebra o molho que está no coração e no prato de todo o mundo".

Ouça a matéria de Joubertt Telles

Combinações óbvias ... ou nem tanto

O projeto destaca a parceria gastronômica da combinação da maionese que ressalta os sabores e texturas do hambúrguer e a crocância da batata frita. Ou mesmo como a companheira para os petiscos no bar ou em casa.

Além disso, o molho se torna protagonista ao unir diferentes legumes ou apenas a batata, naquelas receitas onde cada pessoa tem um truque para deixar mais saboroso. Consegue pensar o salpicão do almoço de domingo sem maionese?

E há espaço para a ousadia: a maionese na salada ou na base dos molhos temperados podem fazer a diferença no churrasco.

Cuidados na produção da maionese

Para que a festa corra bem, todo cuidado é pouco na produção do molho. Por isso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) destaca que todas as empresas fabricantes de alimento devem seguir as regras que abrangem desde as condições físicas e higiênico-sanitárias das instalações até o controle de qualidade das matérias-primas e do produto final.

No caso da maionese, o Rodrigo Ferreira elencou os cuidados adotados. Segundo ele, a produção é feita em ambiente controlado, com rigoroso controle de temperatura, garantindo segurança alimentar. O processo é automatizado e padronizado, reduzindo riscos. E o uso de embalagens individuais favorece a qualidade.