Receita prática de creme de chuchu com bacon defumado

Segunda-feira e deu aquela preguiça de ir até a cozinha? Desanima, não. Hoje vamos fazer você ganhar tempo no fogão com a receita de um creme de chuchu, esse ingrediente tão farto e acessível e que tanta gente despreza por achar sem sabor.

Receita de creme de chuchu

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml);
• 1 xícara (chá) de cebola picada (100 g);
• 1 xícara (chá) de alho-poró picado (100 g);
• 3 e ½ xícaras (chá) de chuchu limpo em cubos (500 g);
• 1 pedaço de bacon (40 g).

Modo de preparo:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró até murcharem;
• Junte o chuchu e o pedaço de bacon e refogue bem;
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Adicione a água, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 30 minutos ou até o chuchu amaciar e a água secar;

Ingredientes creme:

• Sal e pimenta-do-reino;
• 2 copos de água (500 ml);
• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco (60 ml);
• 4 gemas (80 g);
• Salsinha picada, bacon crocante e parmesão ralado para salpicar.

Modo de Preparo

• Descarte o bacon e bata a mistura com o creme de leite até triturar bem;
• Leve de volta ao fogo para aquecer bem e distribua o creme nos pratos ou em ramequins;
• Acomode uma gema crua em cada e sirva salpicado com salsinha, bacon e parmesão a gosto.