Guia Michelin 2026: conheça os primeiros restaurantes do Brasil com 3 estrelas
Veja quanto custa comer no Evvai e no Tuju, restaurantes paulistanos que atingiram a classificação máxima e colocaram o Brasil como referência da gastronomia mundial
A edição 2026 do Guia Michelin, divulgada nesta segunda-feira (13), concedeu três estrelas — a classificação máxima — aos restaurantes Evvai e Tuju. Com o resultado, o Brasil se torna o primeiro país da América Latina a ter dois estabelecimentos com esse reconhecimento.
O anúncio foi feito durante cerimônia realizada no Copacabana Palace. Até então, ambos os restaurantes possuíam duas estrelas e foram promovidos na nova edição do guia.
Na mesma seleção, o restaurante carioca Madame Olympe conquistou uma estrela Michelin.
O Guia Michelin é uma das principais referências globais da gastronomia e avalia restaurantes com base em critérios como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, harmonia de sabores e identidade da cozinha.
Quanto custa comer nos restaurantes três estrelas?
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Evvai
Localizado em Pinheiros, o Evvai é comandado pelo chef Luiz Filipe Souza e combina culinária italiana com ingredientes brasileiros.
O restaurante oferece um menu degustação por R$ 1.150. Há opções adicionais, como:
- seleção de queijos: R$ 79
- caviar: R$ 390
Segundo o Guia Michelin, a experiência inclui elementos autorais, como ilustrações criadas pelo próprio chef para acompanhar cada etapa do menu.
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Tuju
No Jardim Paulistano, o Tuju é liderado pelo chef Ivan Ralston e aposta em uma gastronomia baseada na sazonalidade.
O menu degustação principal, com 10 etapas, custa R$ 1.500 por pessoa, sem bebidas e serviço. O restaurante também cobra uma taxa de reserva de R$ 200, que é abatida no valor final.
A proposta do Tuju é dividida em ciclos da natureza — como Umidade, Chuva, Seca e Ventania — que orientam os pratos de acordo com ingredientes, aromas e texturas de cada período.
Guia Michelin
Criado em 1900 pela empresa francesa Michelin, o guia surgiu como um material de apoio a motoristas e evoluiu para uma das principais referências da gastronomia mundial.
O sistema de estrelas foi introduzido em 1926 e, desde 1931, segue a classificação de uma a três estrelas, sendo esta última concedida a restaurantes considerados excepcionais.
Jornalista graduada na PUC Minas. Trabalhou como repórter do caderno Gerais do jornal Estado de Minas. Na Itatiaia, produziu inicialmente conteúdos para as editorias Minas Gerais, Brasil e Mundo. Atualmente, colabora com as editorias Turismo e Emprego e Concursos.