Com a alta do preço do leite, o queijo e outros derivados também sofreram elevação. Por outro lado, o tradicional e queridinho dos mineiros, o pão de queijo, resiste em várias padarias e lanchonetes de Belo Horizonte sendo encontrado a R$ 1. A estratégia de negócio pode ter duas justificativas, girar um volume maior de dinheiro na loja e atrair o máximo de consumidores para o comércio. Acreditando que muitos deles podem comprar além do pão de queijo, outros produtos como salgados e vitaminas.
Na Capital, na avenida Oiapoque, esquina com rua São Paulo, o dono de uma rede de lanchonete, Yuri Santiago, explica a iniciativa e afirma que o pão de queijo que custa R$ 1, além de barato é de qualidade.
“Pão de queijo aqui a gente trabalha mais é com giro né? Nosso objetivo é atrair o cliente e trazer um custo benefício para eles tomarem um café com um valor mais acessível. Então, aqui eu ganho meu cliente, já que ele tem um café de R$ 1 e o pão de queijo também custando R$ 1. Ou seja, com R$ 2 ele consegue tomar o café da manhã. Com essa crise que a gente tá passando eu consigo trazer pra ele uma sensibilidade pra ele tomar um café da manhã e ficar satisfeito.”
A Itatiaia conversou com alguns clientes, fiéis, que estavam na porta da lanchonete. Alguns, tomam café no mesmo local todos os dias, por causa do preço e do sabor do pão de queijo.
“Venho aqui todos os dias, na lanchonete do Santiago, tomar café e comer pão de queijo. É muito barato e cabe no bolso de qualquer um”, relatou Pedro Henrique Ferreira, 18 anos, vendedor.
Outra lanchonete que vende pão queijo a R$ 1 fica na rua Além Paraíba, em frente ao Complexo da Lagoinha. Cristina Moura, que trabalha no estabelecimento, afirma que o fornecedor já aumentou o preço do produto. Entretanto, o local não vai repassar o reajuste ao consumidor.
“Tem que manter devido ao fluxo do pessoal, né, que não tem muito dinheiro para pagar.”