Salinas (MG) recebe o 1º Seminário da Cachaça nesta semana; veja programação

Considerada a capital mundial da cachaça, a cidade de Salinas, no Norte de Minas, recebe nesta quarta (5) e quinta-feira (6) o 1º Seminário da Cachaça, evento realizado pela Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (APACS) em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Minas).

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Em dois dias de programação, profissionais especializados no assunto vão abordar temas para o setor, como a diminuição do uso do Carbamato de Etila sem afetar a qualidade da cachaça. A substância, que também está presente em vinho, cerveja, pães e outros itens fermentados, é considerada potencialmente cancerígena para humanos.

Um dos destaques da programação é a palestra da engenheira química Amazile Biagioni Maio, mestre em alimentos e diretora do laboratório LABM, considerado uma eferência nacional para produtores de bebidas e alimentos que desejam implantar e monitorar o controle de qualidade.

Quarta-feira (5)

• 9h às 11h: Palestra – Bebidas Mistas e Licores: importância, mercado e produção
• 14h às 16h: Carbamato de Etila: origens, monitoramento, avanço e prevenção

Quinta-feira (6)

• 9h às 11h: Produção do Caná: uma nova bebida, uma nova oportunidade
• 14 às 16h: Madeiras nacionais no armazenamento da cachaça de alambique
• 17h: Encerramento

Todas as atrações acontecem no Buffet Madri, que fica na rua Barão do Rio Branco, nº 163, no Centro de Salinas. O ingresso para os dois dias de seminário custa R$ 100,00 e pode ser adquirido pelo Sympla