Queijo de caverna? Rota do Queijo de Minas revive tradição em evento na Serra da Piedade

A cerca de 50 quilômetros de Belo Horizonte, o alto da Serra da Piedade será o cenário de um encontro único entre a devoção, a história e a rica cultura alimentar mineira. Nos dias 20 e 21 de junho, o Santuário Basílica Nossa Senhora da Piedade recebe a primeira edição da Rota do Queijo de Minas, um evento que promete uma imersão intimista no universo dos queijos artesanais, harmonizando a gastronomia local com a atmosfera sagrada do local.

Com curadoria de Jordane Macedo, a programação acontece no sábado (20) e no domingo (21), das 12h às 18h. Para os visitantes que desejam, a tradicional missa no Santuário — considerado a sede da menor Basílica do mundo — ocorre às 11h, com uma vista panorâmica de tirar antes da abertura das atividades gastronômicas.

O resgate do queijo de caverna: a história do Frei Rosário

A escolha do Santuário da Piedade para sediar o evento não é por acaso. Além de sua relevância religiosa e turística, o complexo arquitetônico e natural guarda uma ligação histórica com a maturação de queijos. Entre as décadas de 1950 e 2000, uma caverna de pedras situada a mais de 1.700 metros de altitude foi o berço do famoso Queijo Frei Rosário, afinado lentamente sob as condições de umidade e temperatura da montanha.

Hoje, essa mesma caverna continua ativa, sendo utilizada para a afinação de queijos da Serra do Salitre e de produtores parceiros do projeto. Durante o evento, o público terá a oportunidade rara de degustar e levar para casa o legítimo Queijo do Frei Rosário.

Um dos grandes momentos do fim de semana será a apresentação da Cave Frei Rosário, um espaço exclusivo onde o sommelier Ricardo Sá conduzirá uma degustação especial de queijos artesanais harmonizados com produtos mineiros (atividade restrita a convidados nesta edição).

Sabores e saberes: programação e produtores confirmados

O evento funciona como uma edição especial e compacta do consagrado projeto Made in Minas Gerais, focando no turismo de experiência. "A iniciativa busca criar conexões com produtores, valorizar modos de fazer e aproximar o público das paisagens que sustentam a tradição queijeira", pontuou o curador Jordane Macedo.

"No Santuário, essa presença ganha sentido especial ao reunir a memória do Queijo Frei Rosário, a produção artesanal contemporânea e a força simbólica de um dos lugares mais importantes para a identidade de Minas", explicou Macedo.

O público poderá adquirir e degustar produtos de diversas queijarias mineiras e produtores locais de doces, quitandas e artesanato. Confira os destaques:

Queijarias:

• Trilhos do Ferro (Rio Piracicaba)
• Queijo do Zé Célio (Santa Bárbara)
• Queijos Emboabas (Caeté)
• João de Barro (Diamantina)
• Queijaria Almeida Guimarães (Itanhandu)
• Queijo Frei Rosário (Caeté)

Quitandas e Doces:

• Queijos Dagualimpa (quitandas)
• Apibom (mel de Caeté)
• Dulce La Vie (geleias e doces)

Artesanato e Bem-Estar:

• Historiarte (bordados tradicionais de Caeté)
• OR natural (cosméticos naturais de Sabará)

A culinária local será representada por dois estabelecimentos tradicionais, que assinam menus criados especialmente para o evento: o Restaurante Dom João Resende Costa (da própria Serra) e a Casa de Caldos (de Caeté). O evento contará ainda com sessões de cozinha ao vivo comandadas por um chef convidado.

Cultura, arte e fé

Além da gastronomia, a Rota do Queijo de Minas traz atrativos culturais de peso. Na Estação do Santuário, o visitante poderá conferir a exposição da expedição fotográfica assinada por Sylvie Moyen.

Já no interior da Basílica, haverá um documento histórico em exibição: a carta enviada pelo Papa Francisco a Jordane Macedo em 2023. Na ocasião, em visita ao Vaticano, o curador presenteou o Pontífice com um queijo mineiro, recebendo em troca a bênção papal para sua família e para o povo de Minas Gerais.

Para preservar o ambiente de recolhimento do Santuário, a trilha sonora do evento apostará em apresentações intimistas e de mínima intervenção acústica:

• Sábado (20/06): Marcelo Vítor, Cláudio Fonseca e João Oliveira (artistas locais de Caeté).
• Domingo (21/06): Lucas Neves e Diego Loredo (Belo Horizonte).

Para o Padre Wagner Calegário, reitor do Santuário, o momento celebra a potência da região. "A relevância que Minas Gerais apresenta na sua síntese cultural, gastronômica e espiritual terá sua visibilidade com a representatividade de nossos queijos. É muito oportuno dar a conhecer a riqueza da nossa microrregião", afirmou.

Serviço

• Evento: Rota do Queijo de Minas – Edição Santuário da Piedade
• Local: Santuário Basílica Nossa Senhora da Piedade – Caeté/MG
• Data: 20 e 21 de junho
• Horário: Das 12h às 18h (Missa às 11h)
• Ingressos e Agendamento: Obrigatório realizar agendamento prévio no site oficial do Santuário da Piedade.
• É proibida a entrada de animais de estimação (pets) no local.
• Mais informações: @rotadoqueijodeminas no Instagram.