Já ouviu falar em Pimenta Capsicum? Apesar de pouco conhecida, essa hortaliça tem uma grande importância no agronegócio mundial por sua diversidade de aplicação. É dela, por exemplo, que se extrai a páprica, um dos condimentos mais consumidos no mundo. Ciente disso, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerias (Epamig) está lançando a cartilha “Cultivo de Pimenta Capsicum”, escrito pela pesquisadora Cleide Maria Ferreira (Epamig/Embrapa), com a participação dos pesquisadores da Epamig Maria Regina Miranda de Souza e Sérgio Maurício Lopes Donzeles.
Cleide, que é fitopatologista, desenvolve pesquisas com pimentas desde 1999 e atua na orientação e no atendimento a pimenticultores da Zona da Mata Mineira e de outras regiões produtoras. O material destaca variedades tradicionais e novas, além de trazer informações sobre as diferentes etapas da cadeia produtiva, da escolha da área de cultivo à comercialização.
Da culinária à odontologia
As Capsicuns são amplamente utilizadas na culinária, na indústria de alimentos, na farmacologia, odontologia, medicina e, ainda, como planta ornamental. A páprica, pó de coloração vermelha obtido pela moagem de frutos desidratados, é um dos condimentos mais consumidos no mundo. Outros processamentos como pimenta calabresa, molhos, conservas e geleias representam ótimas opções de agregação de valor, associadas ao sabor.
Malagueta, dedo-de-moça e biquinho
Na publicação, são apresentadas quatro espécies e 12 das variedades de pimentas mais conhecidas no Brasil, além de outras desenvolvidas por centros de pesquisa especializados. Entre elas, a malagueta, a dedo de moça, a biquinho, e aquelas mais exóticas, como as denominadas Pimentas Nucleares, de extrema ardência.
Minas é o principal estado produtor
No Brasil, a importância econômica do cultivo da pimenta se dá pela rentabilidade, principalmente, por meio da agregação de valor ao produto, e pela importância social, em função do emprego considerável de mão de obra, especialmente, na colheita. Minas Gerais é o principal estado produtor de pimenta no Brasil. Em 2021, foram produzidas 3.849 toneladas, sendo 83% provenientes da agricultura familiar.
O material está disponível para download no site:
(*) Com informações da Epamig.
