Rota em São Tiago revela queijo maturado no café e sabores da tradição mineira
Rota Entre Fornos e Fazendas revela queijaria em propriedade tricentenária e produtos criativos feitos com jabuticaba em São Tiago
A viagem por São Tiago continua pela rota Entre Fornos e Fazendas, desta vez com duas paradas que mostram como tradição e criatividade podem dividir a mesma mesa no interior de Minas Gerais. A primeira visita é à Fazenda São José, uma propriedade com mais de 300 anos de história. É lá que Ângela, ao lado das irmãs, da mãe e das tias, mantém uma queijaria artesanal e transforma duas paixões dos mineiros, o queijo e o café, em uma combinação diferente. Um dos destaques é o Queijo Embriagado no Café.
Durante o processo de maturação, o queijo fica envolvido pelos grãos de café, ganhando uma casca escura, aroma característico e sabor marcante. A produção da família ainda reserva outras surpresas. Entre elas está o Queijo do Amor, com toque de morango, além de iogurtes artesanais, doce de leite com café e licores produzidos com sabores como jabuticaba, figo e café. Depois, o roteiro segue para a Fazenda Sobradinho, onde uma fruta tradicional dos quintais mineiros ganha versões que fogem do comum: a jabuticaba.
Na propriedade, ela é transformada em licor, compota, bala de coco e sorvete artesanal. Uma das criações mais curiosas é o molho de jabuticaba com alho, preparado para acompanhar carnes e sanduíches. As duas propriedades mostram como os sabores tradicionais de Minas podem ganhar novas formas sem perder a ligação com as histórias e os costumes do campo. As visitas às fazendas são realizadas mediante agendamento. A agência de turismo São Tiago é a responsável por esta questão: 32-998590264.
Itatiaia por Aí com Toledo: roteiro certo, Minas mais perto.
Jornalista, apresentador e idealizador do Viajando com Toledo, Otávio di Toledo acumula mais de 30 anos de experiência na comunicação e na editoria jornalística. Ao longo da carreira, consolidou-se como referência na produção de conteúdos voltados ao turismo, à cultura e à valorização da história de Minas Gerais. No Itatiaia por Aí, com Toledo, apresenta reportagens que unem informação, entretenimento, aproximando o público dos principais destinos de Minas, do Brasil e do mundo.