Umas das propriedades escolhidas para os testes é a fazenda Ecoagrícola, que fica em Francisco Dumont, na Serra do Cabral, e já figura entre os dez melhores cafés do país
Pesquisadores acreditam que as variações de relevo e altitude e a grande amplitude térmica entre as montanhas do sul de Minas e Campo das Vertentes influenciam no sabor e na qualidade das frutas
