Se você tem salsa em casa, tem um tesouro nas mãos: não jogue o talo fora e use-o novamente

Na hora de preparar receitas, muitas pessoas utilizam apenas as folhas da salsinha e descartam os talos. No entanto, essa parte da erva também é comestível e pode ser reaproveitada em diversas preparações, ajudando a reduzir o desperdício de alimentos e a dar mais sabor aos pratos.

Embora sejam mais firmes que as folhas, os talos concentram aroma e nutrientes, podendo ser usados em caldos, molhos, refogados e até no cultivo de uma nova muda de salsinha.

Por que não jogar fora o talo da salsinha?

Os talos possuem sabor semelhante ao das folhas, porém mais intenso. Além disso, são ricos em fibras e podem ser incorporados a receitas que passam por cozimento, já que amolecem com o calor.

O reaproveitamento também contribui para diminuir o desperdício de alimentos, aproveitando praticamente toda a erva utilizada na cozinha.

Como reaproveitar o talo da salsinha

Existem diversas maneiras de utilizar os talos no dia a dia. Entre as principais estão:

• Caldos e sopas: coloque os talos inteiros durante o cozimento para intensificar o sabor e retire-os antes de servir.
• Molhos: pique os talos bem finos e misture em molhos como chimichurri, pesto ou vinagretes.
• Arroz e refogados: adicione os talos picados no início do preparo para liberar o aroma.
• Manteigas e azeites aromatizados: bata os talos com manteiga ou azeite para criar temperos caseiros.
• Farofas e recheios: use os talos picados junto com as folhas para dar mais sabor às receitas.

É possível plantar uma nova salsinha?

Outra forma de aproveitar os talos é estimular o rebrote da planta. Se a base dos caules estiver preservada, ela pode ser colocada em um recipiente com água por alguns dias, até surgirem novas raízes. Depois, basta transferi-la para um vaso com terra e mantê-la em local com boa luminosidade e regas regulares. Esse método pode prolongar o uso da erva em casa.

Como conservar a salsinha por mais tempo

Para evitar que a erva murche rapidamente, especialistas recomendam armazená-la como um buquê de flores: corte a ponta dos talos, coloque-os em um copo com água e cubra as folhas com um saco plástico antes de levar à geladeira. A água deve ser trocada a cada dois dias para manter a salsinha fresca por mais tempo.