Pudim caseiro com 6 ovos: veja a receita fácil para fazer uma sobremesa cremosa

O pudim caseiro é uma sobremesa clássica que pode ser preparada com poucos ingredientes e fica ainda mais saborosa quando acompanhada de uma calda de caramelo. A receita leva seis ovos, leite, açúcar e essência de baunilha e é feita em banho-maria para garantir uma textura macia e cremosa.

O preparo é simples, mas alguns cuidados ajudam a deixar o pudim com uma consistência uniforme. Entre eles está o uso de leite morno e a recomendação de não bater os ovos excessivamente. Depois de misturada, a preparação deve ser passada por uma peneira antes de ir ao forno.

Ingredientes para fazer o pudim caseiro

• 1 litro de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• Essência de baunilha a gosto
• 6 ovos grandes

Para o caramelo

• 200 g de açúcar
• 100 ml de água

Como preparar o pudim caseiro

O primeiro passo é aquecer o forno em temperatura moderada e preparar uma assadeira com água quente para o banho-maria. Em seguida, aqueça o leite até ficar morno e misture a essência de baunilha.

Para fazer o caramelo, coloque o açúcar e a água diretamente na forma que será usada para o pudim. Leve ao fogo médio e mexa até que a mistura adquira uma coloração dourada.

Assim que o caramelo estiver pronto, retire a forma do fogo e gire-a cuidadosamente para espalhar a calda por toda a superfície. O procedimento deve ser feito rapidamente para evitar que o caramelo endureça antes de ser distribuído.

Em outro recipiente, misture os seis ovos com o açúcar. Acrescente o leite morno aos poucos e mexa até que os ingredientes estejam incorporados.

Antes de colocar a mistura na forma, passe o líquido por uma peneira. A etapa ajuda a retirar eventuais resíduos de clara ou gema e contribui para uma textura mais lisa.

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a no banho-maria. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Depois desse período, retire o papel-alumínio com cuidado e deixe o pudim no forno por mais 10 minutos. Ao final, retire a forma do banho-maria com atenção, principalmente por causa da água quente.

O pudim deve esfriar antes de ser desenformado. Depois, basta virar a forma sobre um prato para que o caramelo cubra a sobremesa.

De onde vem o pudim?

A origem do pudim remonta à Antiguidade. Preparações feitas com ovos e leite já eram consumidas na Roma Antiga. Ao longo dos séculos, a receita se espalhou pela Europa e ganhou diferentes versões.

Na Espanha, o preparo passou a incorporar o caramelo, característica que se tornou marcante em versões da sobremesa. O doce posteriormente se popularizou na América Latina, onde ganhou novas adaptações.

A versão com seis ovos reúne os ingredientes tradicionais em um preparo simples, com cozimento em banho-maria para alcançar a textura cremosa característica do pudim.