Por que ferver o ovo com um pouco de vinagre? O que isso significa?
O ovo é um alimento muito versátil que pode ser utilizado em diversas receitas e preparos, usando diferentes métodos de cozimento e segredos culinários
Existem vários alimentos que fazem parte do clube dos superalimentos nutritivos e com grandes propriedades. O ovo é um desses alimentos benéficos para a saúde e que, além disso, pode ser preparado de diversas maneiras sem cair na rotina de comer sempre da mesma forma.
Para que serve ferver os ovos com um pouco de vinagre? O que significa?
Esse pequeno truque cumpre duas funções no cozimento do ovo: serve para remover a casca mais facilmente depois de cozinhá-lo e, além disso, deixa a clara e a gema mais macias e deliciosas se cozido em fogo moderado.
Colocar uma solução ácida na água do cozimento, nesse caso o vinagre, permite que os ovos cozinhem e engrossam em uma temperatura moderada com uma textura mais suave.
Além disso, o vinagre evita que os ovos rachem durante o cozimento e facilita o descasque. O vinagre acelera a coagulação das proteínas do ovo e sela a casca. Você sempre deve colocar o ovo em água fria antes de levar ao fogo.
Muitas vezes, os ovos racham durante a fervura e toda a clara vaza. Colocando vinagre, isso não será mais um problema. Além disso, o vinagre não confere um gosto estranho nem arruína as propriedades naturais do ovo.
Quais são os benefícios do ovo para a saúde?
O ovo é um alimento de origem animal com grandes propriedades e benefícios para a saúde. Este produto é rico em proteínas, vitaminas e minerais. O ovo favorece a saúde dos olhos, aumenta a massa muscular, favorece a digestão e melhora a saúde óssea.
O ideal é consumir um ovo por dia ou quatro ovos por semana, sozinhos ou incorporados em receitas. É importante reconhecer os contras desse alimento antes de prepará-lo.
Por exemplo, o ovo não pode ser consumido cru nem podre. Quando já tem muitos dias, é melhor cozinhá-lo por mais tempo. Ele sempre deve ser mantido na geladeira e lavado corretamente antes do consumo.
Você pode incorporar o ovo em suas refeições doces ou salgadas, em panificados, torradas, ovos mexidos e cozidos por mais de 8 minutos para destruir qualquer tipo de organismo que possa ser perigoso.
Leia também
Graduado em Jornalismo e Direito pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais. Atuou como repórter das editorias de Política, Economia e Esportes antes de assumir o cargo de chefe de reportagem do portal da Itatiaia.