Ovos fritos no forno ficam mais saborosos com claras firmes e gemas cremosas

Quem está acostumado a preparar ovos fritos na frigideira pode estranhar a ideia de levá-los ao forno. A técnica, porém, é uma alternativa prática para fazer vários ovos de uma só vez, sem precisar ficar diante do fogão durante todo o preparo.

O método consiste em colocar os ovos em um recipiente próprio para forno e assá-los até que as claras estejam firmes. O ponto da gema pode ser controlado principalmente pelo tempo de cozimento.

Por que fazer ovos fritos no forno?

Na frigideira, o calor é aplicado diretamente pelo fundo da panela, o que pode deixar algumas partes do ovo mais cozidas do que outras. No forno, o calor é distribuído pelo ambiente, permitindo um cozimento mais uniforme.

Outra vantagem é a possibilidade de preparar vários ovos simultaneamente. Em vez de fritar uma unidade por vez, é possível colocar vários recipientes ou utilizar uma assadeira adequada para o forno.

O resultado também não precisa ter as bordas crocantes características do ovo frito em óleo. As claras podem ficar firmes e macias, enquanto a gema permanece cremosa, dependendo do tempo de forno.

Quais recipientes podem ser usados?

Panelinhas de cerâmica são uma das opções para o preparo, desde que sejam próprias para forno. Também podem ser utilizadas assadeiras antiaderentes, recipientes de vidro refratário e pequenas formas individuais.

Independentemente do recipiente escolhido, é importante verificar se ele suporta a temperatura indicada pelo fabricante e untar a superfície para facilitar a retirada do ovo depois de assado.

Como fazer ovos fritos no forno

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Unte uma panelinha ou recipiente próprio para forno com um pouco de azeite ou outro tipo de gordura.
3. Quebre os ovos cuidadosamente dentro do recipiente, procurando manter as gemas intactas.
4. Leve ao forno e acompanhe o cozimento até chegar ao ponto desejado.
5. Retire com cuidado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Sirva imediatamente.

O tempo de preparo pode variar de acordo com o forno, o tamanho dos ovos, o recipiente utilizado e, principalmente, o ponto desejado para a gema. Se a intenção é manter a gema cremosa, vale começar a verificar o ovo antes de completar 20 minutos, já que esse período pode ser longo para alguns fornos.

Método facilita o preparo para várias pessoas

A principal vantagem da técnica é a praticidade. Enquanto os ovos estão no forno, é possível preparar outras partes do café da manhã, como café, frutas ou torradas.

Para quem precisa cozinhar para várias pessoas, o método também permite colocar diversos ovos no forno ao mesmo tempo. Assim, todos podem ser servidos praticamente juntos, sem a necessidade de permanecer no fogão fritando uma unidade após a outra.

O resultado é uma alternativa simples para quem quer preparar ovos em maior quantidade e ter mais controle sobre o cozimento das claras e das gemas.