Ovos com casca branca ou marrom: qual a diferença e qual você deve comprar?

Quem passa pela seção de ovos no supermercado costuma se deparar com uma dúvida comum: afinal, ovos de casca branca e de casca marrom são diferentes? Embora muita gente associe os ovos marrons a uma qualidade superior, especialistas afirmam que essa percepção não encontra respaldo científico.

A principal diferença entre os dois tipos está na genética da galinha. As aves de plumagem branca costumam produzir ovos de casca branca, enquanto galinhas de penas avermelhadas ou marrons normalmente põem ovos de casca escura. Essa característica, porém, não interfere no sabor, na qualidade ou no valor nutricional do alimento.

Na prática, ovos brancos e marrons apresentam quantidades semelhantes de proteínas, vitaminas, minerais e gorduras quando as galinhas recebem a mesma alimentação e são criadas em condições equivalentes. Ou seja, a cor da casca não indica que um seja mais saudável do que o outro.

Por que o ovo marrom costuma ser mais caro?

Em muitos mercados, os ovos marrons têm preço superior. Isso não acontece por serem mais nutritivos, mas porque as galinhas que os produzem geralmente são maiores, consomem mais ração e geram custos mais elevados para os produtores. Esses fatores acabam sendo repassados ao consumidor.

O que realmente importa na hora da compra

Especialistas recomendam que o consumidor observe aspectos como a data de validade, a integridade da casca e as condições de armazenamento, em vez da cor do ovo. A forma de criação das aves, a alimentação recebida e o frescor do produto têm impacto muito maior na qualidade do alimento do que a tonalidade da casca.

Assim, a escolha entre ovos brancos e marrons pode ser feita com base na preferência pessoal ou no preço, já que, do ponto de vista nutricional, ambos oferecem benefícios semelhantes à saúde.