O truque com vinagre que deixa o frango mais macio e suculento
Esse ingrediente pode melhorar a textura e a suculência da carne no preparo do dia a dia
O frango é uma das proteínas mais consumidas na rotina alimentar e pode ser usado em diversas receitas. No entanto, um dos desafios mais comuns é evitar que a carne fique seca ou dura após o cozimento.
Para contornar esse problema, um método simples tem ganhado popularidade: o uso do vinagre para ajudar a amaciar a carne.
O ingrediente é conhecido por conter ácidos naturais, enzimas, minerais como sódio e potássio e antioxidantes, que podem interagir com as proteínas do frango, contribuindo para deixá-lo mais suculento após o preparo.
Uma das formas mais comuns de uso é na marinada, em que o frango é deixado em contato com vinagre, azeite, alho e temperos por algum tempo antes do cozimento. Esse processo ajuda a intensificar o sabor e a maciez.
Quando não há tempo para marinar, também é possível adicionar uma pequena quantidade de vinagre diretamente na panela durante o preparo. Isso permite que o efeito comece a agir mais rapidamente sobre a carne.
Jornalista pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Atualmente, é repórter multimídia no Tribunal de Justiça de Minas Gerais (TJMG). Antes passou pela TV Alterosa. Escreve, em colaboração com a Itatiaia, nas editorias de entretenimento e variedades.