Nem frita, nem cozida: essa é a melhor forma de preparar a batata-doce, segundo especialistas
Método simples ajuda a preservar vitaminas e minerais e realça o sabor natural do alimento
A batata-doce é um dos alimentos mais presentes na alimentação de quem busca uma dieta mais saudável. Rica em fibras, potássio, vitamina C e betacaroteno, ela fornece energia de forma gradual, favorece a digestão e contribui para a saúde dos músculos e do sistema imunológico.
Apesar de ser um alimento rico em nutrientes, a sua forma de preparo afeta diretamente a conservação dessas substâncias e, consequentemente, a quantidade absorvida pelo organismo.
Embora seja comum consumir a batata-doce cozida ou frita, especialistas apontam que assá-la é a melhor maneira de aproveitar seus benefícios nutricionais sem abrir mão do sabor.
Por que a batata-doce assada é a melhor opção?
Quando vai ao forno, a batata-doce preserva melhor vitaminas que costumam se perder durante o cozimento em água. Além disso, minerais importantes, como potássio, manganês e cobre, permanecem em maior quantidade, ajudando no bom funcionamento do coração, dos músculos e do organismo como um todo.
Outro benefício está no sabor. O calor do forno carameliza os açúcares naturais da batata-doce, deixando-a mais adocicada sem a necessidade de adicionar açúcar. Como o preparo também exige pouco ou nenhum óleo, o resultado é uma receita mais leve e com menos gordura do que a versão frita.
Como preparar
A receita é simples e conta com poucos passos. Confira:
Ingredientes
- Batatas-doces médias;
- Um fio de azeite de oliva (opcional);
- Sal a gosto;
- Ervas e temperos naturais, como alecrim, orégano ou páprica.
Modo de preparo
Lave bem as batatas, esfregando a casca para remover qualquer resíduo de terra. Se preferir, mantenha a casca, que concentra parte dos nutrientes e fica crocante depois de assada.
Corte as batatas do jeito que preferir e distribua os pedaços em uma assadeira, regando com um fio de azeite e temperando a gosto.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 45 minutos, virando as batatas na metade do tempo para que dourem dos dois lados. Elas estarão prontas quando estiverem macias por dentro e levemente douradas por fora.
Airfryer e vapor também são boas alternativas
Quem busca mais praticidade pode recorrer à airfryer. O aparelho utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, proporcionando uma textura crocante com pouco ou nenhum óleo.
Outra opção é o cozimento no vapor, especialmente para receitas como purês e recheios. Esse método preserva mais nutrientes do que a fervura em água, desde que a batata seja cozida apenas até ficar macia, evitando o excesso de calor, que pode reduzir a quantidade de vitaminas e antioxidantes.
Jornalista formada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Atuou na Rádio UFMG Educativa e em empresas de marketing, com experiência em produção de conteúdo, SEO e redação Atualmente, escreve, em colaboração com a Itatiaia, nas editorias de entretenimento e variedades.