Como escolher um abacaxi maduro? Veja os sinais que vão além da cor
O cheiro, o peso e a firmeza da casca são pistas importantes para identificar uma fruta suculenta e saborosa, sem depender apenas do tom amarelado
Na feira ou no supermercado, é comum escolher o abacaxi mais amarelinho e descobrir, só depois de cortar, que ele está azedo ou ainda não chegou ao ponto ideal. Nesse sentido, a cor, sozinha, não garante que a fruta esteja madura. Algumas variedades, inclusive, continuam esverdeadas mesmo quando já estão prontas para o consumo.
A boa notícia é que existem outros sinais que ajudam a fazer uma escolha melhor. O aroma, o peso e a textura da casca, por exemplo, dizem bastante sobre as condições da fruta.
Veja o que observar antes de colocar o abacaxi no carrinho:
1. Sinta o aroma perto do talo
O cheiro é um dos primeiros sinais que ajudam a identificar um abacaxi maduro. Aproxime o nariz da base da fruta, perto do talo, e procure um aroma doce e fresco, característico do abacaxi no ponto.
Se quase não houver cheiro, a fruta pode ainda estar verde. Já um odor muito forte, semelhante ao de álcool ou de algo fermentado, indica que ela pode estar passada.
2. Compare o peso e a firmeza
Se estiver em dúvida entre dois abacaxis de tamanho parecido, segure os dois. Em geral, o mais pesado tende a ter mais suco e uma polpa mais suculenta.
A textura da casca também merece atenção. Pressione delicadamente a fruta com os dedos: ela deve estar firme, sem apresentar partes muito moles ou afundadas. Uma casca excessivamente dura pode indicar que o abacaxi ainda não está no melhor ponto, enquanto áreas muito macias podem ser sinal de deterioração.
Vale lembrar que a firmeza, assim como o peso, funciona melhor quando avaliada junto com os outros sinais.
3. Observe os detalhes da casca e da coroa
A casca do abacaxi é formada por pequenas estruturas conhecidas como olhos. Observar a aparência delas pode ajudar na avaliação, mas o tamanho e o formato variam conforme a variedade da fruta. Por isso, não devem ser usados como único critério para escolher um abacaxi maduro.
A coroa, formada pelas folhas na parte superior, também oferece algumas pistas. O ideal é que elas estejam com aparência fresca e relativamente firmes. Uma ou outra ponta marrom não significa, necessariamente, que a fruta esteja estragada. Por outro lado, folhas muito murchas, com sinais de mofo ou uma aparência geral ressecada merecem atenção.
Já em relação à cor da casca, o tom amarelado pode ajudar, mas não é uma garantia de doçura.
Saiba quando é melhor deixar a fruta na banca
Alguns sinais indicam que o abacaxi pode estar começando a estragar, como manchas escuras e afundadas, áreas úmidas demais, partes amolecidas e cheiro de fermentação.
Também fique atento à presença de mofo, especialmente entre os olhos da casca e perto do talo. Se houver líquido escorrendo ou regiões pegajosas sem uma explicação aparente, é melhor evitar a compra.
Na dúvida, prefira um abacaxi com aparência íntegra, sem machucados importantes e com aroma fresco.
Dois mitos que podem atrapalhar a escolha
Puxar uma folha da coroa não é um teste confiável. Muita gente acredita que, se uma folha do centro sair facilmente, o abacaxi está maduro. No entanto, isso não garante que a fruta esteja doce ou pronta para comer. O resultado pode variar de acordo com as condições da planta e o estado da fruta.
Outro engano comum é pensar que o abacaxi vai ficar muito mais doce depois de comprado. Diferentemente de frutas como a banana, ele não amadurece significativamente após a colheita nem aumenta muito o teor de açúcar. Pode haver mudanças na textura e no aroma, mas não conte com alguns dias em casa para transformar uma fruta pouco doce em outra bem açucarada. Por isso, escolher bem no mercado faz toda a diferença.
Como conservar o abacaxi depois da compra
Se você pretende consumir o abacaxi no mesmo dia, pode deixá-lo em um local fresco, seco e protegido do sol. Caso vá demorar um pouco mais, a geladeira é uma boa opção para ajudar a conservar a fruta.
Depois de cortar, guarde os pedaços em um recipiente limpo e bem fechado, sob refrigeração. O ideal é consumi-los em cerca de dois a três dias, desde que tenham sido manuseados e armazenados corretamente. Se houver alterações de cheiro, textura ou aparência, descarte a fruta.
Jornalista formada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Atuou na Rádio UFMG Educativa e em empresas de marketing, com experiência em produção de conteúdo, SEO e redação Atualmente, escreve, em colaboração com a Itatiaia, nas editorias de entretenimento e variedades.