Com 1 lata de atum e 1 batata: a receita fácil para preparar um jantar crocante sem fazer massa

Uma lata de atum e uma batata são suficientes para preparar uma opção simples e econômica para o jantar. A receita rende quatro medalhões dourados na frigideira, não leva farinha nem ovo e dispensa o preparo de uma massa.

A combinação utiliza a consistência da batata cozida para dar liga ao atum e manter os medalhões firmes durante o preparo. O segredo para conseguir uma casquinha crocante por fora e um interior macio é retirar o excesso de água dos ingredientes antes de misturá-los.

Ingredientes

• Uma lata de atum (entre 100 e 120 gramas, depois de escorrido);

  Leia Mais

  • 

  • 

  • 

• Uma batata grande (entre 250 e 300 gramas);

• Duas colheres de chá de azeite ou óleo;

• Sal e pimenta a gosto;

• Páprica, salsinha ou raspas de limão (opcionais).

Como preparar os medalhões de atum com batata

Primeiro, cozinhe a batata inteira com casca até ficar macia. Depois, escorra a água, espere esfriar um pouco, retire a casca e amasse com um garfo. Não é necessário acrescentar leite ou manteiga. Se o purê estiver muito úmido, leve-o ao fogo baixo por alguns minutos para eliminar o excesso de água.

Em seguida, escorra bem o atum e misture-o à batata amassada. Acrescente o sal, a pimenta e os temperos escolhidos. Mexa até obter uma mistura compacta, que permita formar os medalhões sem desmanchar.

Leve a preparação à geladeira por 20 a 30 minutos para facilitar a modelagem. Depois, divida a mistura em quatro partes e faça medalhões com aproximadamente um centímetro e meio de espessura.

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite ou óleo e coloque os medalhões, deixando espaço entre eles. Doure por quatro a cinco minutos de um lado, vire com cuidado e deixe cozinhar por mais três a cinco minutos.

Como os ingredientes já estão cozidos, o tempo na frigideira serve para aquecer o interior e formar uma superfície dourada e crocante. A receita pode ser servida com salada de tomate ou cenoura.