Baratos, mas nem tão bons: veja peixes para evitar no supermercado

Embora o peixe seja um alimento saudável e versátil, o baixo custo nem sempre garante uma boa experiência gastronômica. Certas espécies apresentam sabores muito intensos, excesso de espinhas ou texturas que podem prejudicar o resultado final de um prato. Além do paladar, o manuseio incorreto de alguns tipos pode deixá-los secos ou com gosto residual desagradável. Por isso, vale conhecer quais evitar, principalmente para pratos mais delicados.

Pangasius: o risco da falta de sabor

Muito procurado pelo preço baixo, o Pangasius peca pela neutralidade excessiva. Por ter um sabor muito suave, ele raramente se destaca nas receitas. Outro problema é a sua consistência, que tende a ficar excessivamente mole após o cozimento, tornando-o pouco indicado para grelhados. O ideal é utilizá-lo apenas em ensopados.

Sardinha congelada: sabor forte e praticidade reduzida

A sardinha é uma excelente fonte de nutrientes e economia, mas a versão congelada costuma apresentar um gosto muito acentuado, o que demanda temperos mais potentes para equilibrar. Além disso, o grande volume de espinhas pode ser um incômodo para quem busca uma refeição mais prática e rápida.

Merluza: atenção ao ponto de cozimento

Figura carimbada nos freezers dos supermercados, a merluza atrai pelo valor acessível, mas é um peixe que resseca com facilidade. Por ser uma carne muito delicada, qualquer descuido no tempo de fogo pode deixá-la quebradiça e sem suculência, exigindo precisão durante o preparo.

Como escolher peixes melhores

Alguns cuidados ajudam na escolha:

Observe a cor do filé.
Evite odor muito forte.
Prefira peças firmes.
Verifique a origem do produto.
Confira a data de congelamento.
Esses detalhes fazem diferença na qualidade.

Alternativas com bom custo-benefício

Existem opções acessíveis e mais fáceis de preparar. Tilápia e pescada branca costumam ter sabor suave. Além disso, têm menos espinhas.

Esses peixes funcionam bem em diferentes receitas. Assim, você garante praticidade sem abrir mão do sabor.

Dica para melhorar o sabor dos peixes mais baratos

Mesmo escolhendo opções mais simples, é possível melhorar o resultado. Marinar o peixe com limão, alho e ervas ajuda a equilibrar o sabor.

Empanar levemente também protege a textura. Outra estratégia é preparar com molhos, evitando que o peixe resseque durante o cozimento.