Sebrae Minas prepara pequenos negócios de Pouso Alegre para festival gastronômico
Empreendedores receberam consultoria para aprimorar pratos, técnicas de preparo e viabilidade comercial. Evento ocorre de 11 a 13 de setembro na Via Gastronômica com entrada gratuita.
Pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar de Pouso Alegre participam, entre os dias 11 e 13 de setembro, do Festival Gastronômico e Cultural de Pouso Alegre. Os produtos apresentados foram desenvolvidos e aprimorados por meio do programa Prepara Gastronomia, uma consultoria do Sebrae Minas realizada em parceria com o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SINDIPA).
A capacitação foi conduzida pelos chefs Renato Lobato e Cassiene. A atividade abordou temas estratégicos da rotina do segmento, como identidade gastronômica, criatividade, apresentação, técnicas de preparo, combinação de ingredientes e viabilidade comercial. O objetivo principal foi apoiar os proprietários na avaliação de seus produtos e na busca por melhorias operacionais e de experiência do cliente.
Segundo o analista do Sebrae Minas Anderson Faria, o programa auxilia o empreendedor a observar a produção de forma mais abrangente, analisando critérios como sabor, apresentação, custo, operação e perfil do público. Ele ressalta que esse aprendizado impacta tanto a participação no evento quanto a gestão diária dos estabelecimentos.
A consultoria reuniu representantes de diversos segmentos, incluindo O Caipira, Restaurante Dona Bernadete, Buffet Oron, Flávia Bertolucci Confeitaria, Pastel Mineiro, Geleias Fazenda Grande, The Tudo um Porco, Ljay, Toca do Caboclo, Sushiram e Colher de Pau.
O público que comparecer à Via Gastronômica encontrará um cardápio variado. Entre as opções preparadas estão joelho de porco defumado com batatas rústicas, vinagrete de maracujá e farofa crocante; tarteletes, bolos e brigadeiros; pastéis de carne, queijo e frango com quiabo; tropeiro, torresmo e batata chips; yakisoba de frango e poke de salmão; hambúrgueres; saladas, verrines, café especial, sucos naturais e geleias; picolé de costelinha e bolinhos de carne suína; pão de queijo com geleias; além do Trio da Toca e Arroz de Costela.
Além do atendimento nos estandes, o Sebrae Minas promoverá a atração Cozinha-Show, onde profissionais vão elaborar pratos e compartilhar técnicas ao vivo. A programação começa nesta sexta-feira (11/9), às 19h, com o chef Renato Lobato preparando canjiquinha cremosa com queijo Mantiqueira e morango. No sábado (12/9), às 14h, a chef Josélia Lemes faz um arroz caldoso da Serra da Mantiqueira e, às 16h, a chef Sônia Kohen apresenta um risoto camponesa com vinho Alma Mineira.
O Festival Gastronômico e Cultural de Pouso Alegre acontece na Via Gastronômica de Pouso Alegre, com entrada gratuita.
Franciele Brígida é comunicadora formada pelo Centro Universitário do Sul de Minas (UNIS). Atua como repórter multimídia na Itatiaia Sul de Minas desde 2023.