Inovação, liderança e reputação: tendências que moldam o futuro da alimentação fora do lar

Pagamentos inteligentes e comportamento digital marcam o início do encontro

Na abertura do encontro, a tecnologia foi o destaque. A palestra do CEO da Matera, Carlos Netto, mostrou como o Pix por aproximação pode transformar o jeito como clientes pagam suas contas. A proposta é clara: transações mais rápidas, taxas menores e maior proteção. Essa solução se encaixa perfeitamente na rotina agitada de quem trabalha com alimentação fora do lar, tornando os processos mais fluidos para clientes e estabelecimentos. Esse tipo de inovação não só moderniza a operação, mas também melhora a experiência de consumo, atraindo perfis de público mais exigentes.

Inteligência artificial como aliada da produtividade em tempos de escassez

Logo em seguida, o empresário Matheus Mason compartilhou um exemplo concreto de como a inteligência artificial impacta o dia a dia dos restaurantes. À frente do restaurante Benedito, ele adotou ferramentas como o ChatGPT para recrutar e treinar funcionários, além de automatizar processos de estoque e atendimento. Sua apresentação despertou o interesse de muitos participantes, especialmente os que enfrentam dificuldades em manter equipes completas. Ele mostrou que a tecnologia pode democratizar a eficiência, mesmo para negócios pequenos, e que soluções inteligentes reduzem custos e aumentam o controle.

O desafio do consumo fora de casa e a força da experiência afetiva

A CEO da Galunion, Simone Galante, trouxe uma leitura realista sobre o atual comportamento do consumidor brasileiro. De acordo com sua análise, a maioria das pessoas está gastando menos com refeições fora de casa. Apesar disso, ela pontuou que bares e restaurantes seguem sendo ambientes importantes de convivência. Portanto, a experiência de estar no local precisa ser prioridade. Isso significa pensar no ambiente, no atendimento, no cardápio e na comunicação. A recomendação de Simone é clara: o cliente precisa se sentir visto, acolhido e compreendido em cada etapa do serviço.

Equipes engajadas surgem de uma liderança humanizada

Durante a parte da tarde, o debate girou em torno da gestão de pessoas. Célio Salles, franqueado do Bob’s, dividiu suas experiências ao longo de mais de 30 anos no mercado. Para ele, o segredo para manter bons profissionais está na construção de um ambiente saudável, com escuta ativa e oportunidades reais de crescimento. Ele afirmou que o respeito no dia a dia, aliado à confiança, gera um clima organizacional que motiva e fideliza equipes. Esse tipo de cultura não só melhora o desempenho interno, mas também reverbera na qualidade do serviço oferecido ao cliente.

Digital bem feito é vitrine e canal de vendas ao mesmo tempo

Encerrando o primeiro dia, Bia Mori, especialista em buscas do Google, apresentou uma análise detalhada sobre o poder da presença digital. Segundo ela, o simples fato de manter o perfil da empresa atualizado no Google, com horário de funcionamento, boas imagens e cardápio acessível, já aumenta a chance de atrair novos consumidores. Ela também divulgou a plataforma Conexão Abrasel, desenvolvida para ajudar pequenas e médias empresas a se destacarem online. Em tempos digitais, não estar visível nas buscas significa perder negócios todos os dias.

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