Brisket com mandioquinha leva o sabor dos Estados Unidos ao Sabores da Copa
Prato preparado em Ouro Preto combina o tradicional churrasco norte-americano com ingredientes brasileiros
A edição desta semana do Sabores da Copa desembarca nos Estados Unidos, um dos países-sede da Copa do Mundo de 2026, para apresentar um prato que une a tradição do churrasco norte-americano aos sabores da culinária brasileira.
A receita é o brisket com mandioquinha frita e molho barbecue de goiabada, servido na República Cervejeira, em Ouro Preto. O prato tem como destaque o brisket, corte bovino conhecido por passar horas em preparo lento até atingir a maciez característica do tradicional barbecue americano.
O processo começa com o tempero da carne, que permanece por cerca de quatro horas no pit smoker, equipamento utilizado para defumação. Em seguida, o brisket é embalado e assado por mais três horas no forno. Depois de resfriado para concentrar os sabores, o corte é finalizado na churrasqueira antes de chegar ao prato. Como acompanhamento, a mandioquinha é frita até ficar crocante e servida com creme de alho e molho barbecue preparado com goiabada.
A combinação representa o encontro entre a gastronomia dos Estados Unidos e ingredientes típicos do Brasil, mostrando como diferentes tradições culinárias podem dividir o mesmo espaço à mesa.
Além da mistura de sabores, o prato chama a atenção pelo tempo de preparo. São cerca de oito horas entre a defumação, o cozimento e a finalização, o maior tempo de produção entre todas as receitas apresentadas na série especial Sabores da Copa.
O brisket com mandioquinha frita e barbecue de goiabada faz parte do cardápio da República Cervejeira, localizada na Rua Conde de Bobadela, nº 160, no Centro Histórico de Ouro Preto.
Mychelle atua como Estagiária de Jornalismo na Rádio Itatiaia Ouro Preto. Paulistana e aluna da Universidade Federal de Ouro Preto, já atuou em portais como Rádio Plural, Perifacon, Estante Diagonal e possui técnico em Publicidade e Propaganda.