Você sabe o que um tanoeiro faz?
Taoneiros vêm se tornando raros
Hoje vamos para o Sul. A pequena Monte Belo do Sul está na região do Vale dos Vinhedos, na serra gaúcha.
O carvalho francês, garante Eugênio, é mais nobre do que o americano por ter taninos mais leves. Mas alerta: se a tosta do barril for malfeita, mesmo o carvalho francês pode prejudicar o sabor e o aroma do vinho.
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Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.