Você conhece o queijo mineiro D’Alagoa? Veja detalhes e receita de restaurante em Tiradentes
Confira vídeo da receita, pelo Chef João Victor Dolabela, que leva o queijo
Muita gente, até nós mineiros, ainda confunde Alagoa com Alagoas. Alagoas, minha gente, é um estado do Nordeste. Já Alagoa, no singular, é uma cidade no Sul de Minas Gerais, no alto da Serra da Mantiqueira, que produz um dos melhores queijos do país.
Provando que o queijo artesanal de Minas também fica maravilhoso como ingrediente, pedimos ao chef João Victor Dolabela, do restaurante Beco D’Ouro, em Tiradentes, para nos dar uma receita de pirarucu com crosta de queijo D’Alagoa e castanhas de caju. Para ver o vídeo com todo o preparo é só entrar no Portal da Itatiaia, em Gastronomia por Fartura. Nos vemos lá!
Receita de pirarucu com queijo D'Alagoa
Pelo Chef João Victor Dolabela
Confira no vídeo abaixo.
Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.