Veja como realizar o preparo do pinhão, semente típica da região Sul do Brasil
Como você gosta de comer pinhão aí na sua casa? Conta para a gente!
Conhece a tradição do uso do pinhão no Brasil? Para algumas comunidades, o pinhão é sinônimo de Festa Junina. Mas você conhece a origem desse ingrediente?
Na Serra Catarinense, sua tradição gastronômica é mais forte. Inclusive, as sementes são preparadas diretamente na fogueira ou ainda em cima de uma chapa no fogão a lenha.
Já era consumido historicamente por indígenas que habitavam a região. Hoje, é encontrado em receitas como o entrevero, um refogado com linguiça, tomate e carnes suína e bovina.
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Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.