Para fazer durante a quaresma: confira receita com o rei da Amazônia
Veja receita utilizando o Pirarucu, peixe considerado o rei da Amazônia
Muita gente abre mão de comer carne entre o período que vai da Quarta-feira de Cinzas até o Domingo de Ramos, que dá início a Semana Santa. No entanto, alguns fiéis estendem a dieta até a Sexta-feira Santa, que antecede a Páscoa.
Ah! E para quem não sabe, é possível achar pirarucu para comprar aqui em BH. No Peixe da Amazônia BH, que fica no bairro Lagoinha, tem!
Receita especial de peixe para a quaresma
Chef Saulo Jenninngs
Ingredientes:
- Pirarucu
- Castanha-do-Pará
- Banana-da-terra
- Leite-de-coco
- Creme de leite fresco
- Chicória, ou outra erva fresca
- Azeite
- Sal
Modo de preparo:
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Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.