Marmelópolis: cidade mineira é maior produtora de fruta no país
Marmelo é fruta parente da pera e da maçã e chegou ao Brasil com os portugueses
Hoje tem marmelada, tem, sim, senhor! A marmelada, para quem não sabe, já foi um doce muito produzido no Brasil. Sua fruta, o marmelo, até batizou a cidade de Marmelópolis, em Minas, que é o principal produtor do país.
Para fazer o doce, a casca da fruta é retirada, a polpa é processada em pequenos pedaços e cozida em tacho de cobre. Depois de esfriar, ganha uma consistência que lembra a da goiabada.
Por causa de uma praga no campo e do aparecimento de doces industrializados, a produção despencou na metade do século XX. Mas ela ainda sobrevive no interior de São Paulo, Minas e Goiás.
Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.