Carne de mineiro dorme no tempero; confira receita de costelinha de São José para o seu churrasco
Veja receita da Chef Skarlat Úrsula
Se tem um trem que mineiro sabe fazer bem é a tal da costelinha de porco. Dá para fazer na churrasqueira, com molho barbecue, fritinha, refogada com ora-pro-nóbis. E se você quer aprender a dar uma nova cara a esse ingrediente que está tão presente na nossa cozinha, vem comigo!
Vamos te ensinar a preparar uma costelinha no vapor ao molho de geleia de mirtilo, com farofa de banana-da-terra, pimenta-biquinho e bacon que vai deixar todo mundo com água na boca.
Então, você precisa fazer uma mistura de sal, alho, louro, cebola, vinho tinto e água para deixar a costelinha marinando por seis horas.
Receita de Costelinha de São José
Chef Skarlat Úrsula
Confira receita no vídeo.
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Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.