Pai do tiramisù, chef Roberto Linguanotto morre aos 81 anos na Itália

O chef Roberto 'Loli' Linguanotto, pai do tiramisù, morreu aos 81 anos nesse domingo (28). Conhecido por inventar o tiramisù moderno no fim dos anos 60, ele nasceu em Treviso, na Itália. Conforme a imprensa italiana, "ele estava doente há um tempo".

Linguanotto trabalhava no restaurante Le Beccherie, na cidade de nascença, quando, após um acidente, acabou "inventando" o doce que, pouco depois, se tornou conhecido no mundo todo.

À BBC, ele contou que o acidente ocorreu durante a preparação do sorvete de baunilha. Na ocasião, ele misturou queijo mascarpone em uma tigela com ovos e açúcar. Ao experimentar, percebeu que o sabor era ótimo e relatou à esposa de Ado Campeol, Alba. Ado é o criador do tiramisù original, que faleceu em 30 de outubro de 2021.

Ambos então acrescentaram outros ingredientes ao doce, como biscoitos embebidos em café e polvilhados em cacau. A sobremesa recebeu o nome de "tiramisù", algo semelhante a "puxe-me para cima".

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O presidente da região de Veneto, Luca Zaia, também falou sobre o falecimento de Linguanotto. “Compartilho do luto o falecimento de Roberto Linguanotto, que causou um impacto significativo no mundo da confeitaria. Hoje, o tiramisù é uma excelência culinária reconhecida mundialmente. Grande parte do seu sucesso se deve à sua habilidade como chef pasteleiro e à sua dedicação em tornar nossa iguaria veneziana única e inimitável", disse.