Vocês devem ter ouvido falar no filme “A Viúva Clicquot”, lançado nos cinemas no mês de agosto de 2024, que trouxe a história da grande mulher que criou um império em
Para esse lançamento, obviamente, criei um evento dentro do cinema. Regado à Veuve Clicquot, tivemos a pré-estreia do filme na sala Premier do Shopping Ponteio, em BH, com um delicioso coquetel e uma atmosfera contagiante.
Era a noite de mostrar aos meus clientes e amigos um pouco dessa história que tanto admiro e conto por aí.
Barbe Nicole Ponsardin, a Viúva Clicquot, foi uma mulher pioneira, que em 1805 ficou viúva, aos 27 anos, com uma filha pequena e que decidiu tomar as rédeas da casa de champagnes que tinha com o marido.
Com preconceito e desconfiança de seu sucesso pela sociedade da época e pelo sogro, ela seguiu mesmo assim, enfrentando guerras, conflitos e naufrágios. Quase foi à falência, mas resistiu e alcançou o topo. A safra incrível de 1811, que rendeu um vintage sensacional e encantou o paladar dos russos, grandes compradores daquele período, foi a alavanca que faltava para deslanchar seu negócio.
Ela era inquieta e inconformada, sempre buscando uma única qualidade, a melhor. Deixou para o mundo do champagne três invenções imprescindíveis: em 1810 criou o primeiro champagne vintage (Millesime) - uvas de apenas um ano, em safras excepcionais. Em 1816: Criou a “table de remuage” - buscando remover os sedimentos da garrafa, que antes eram servidas turvas. A mesa de sua cozinha, que serviu de protótipo para essa ideia, hoje virou o pupitre, que muitos veem em visitas à vinícolas no mundo todo. Com sua inclinação, possibilitou a retenção dos sedimentos restantes das leveduras na ponta do gargalo, por rotação e ângulo. Para em seguida, realizar o degorgement, expulsão dessas borras por ultracongelamento dos sedimentos, tornando o champagne límpido e elegante.
Como se não bastasse, em 1818, criou o primeiro rosé de assemblage, que é a mistura de vinhos base brancos e tintos, método de espumantes rosés mais utilizado no mundo até hoje.
Esse filme conta, de forma filosófica e poética, como a doçura e resiliência de uma mulher, formaram um império que segue perdurando. Imperdível e surpreendente.
Santé, amigos! Com uma taça de Veuve Clicquot.
