Teófilo Otoni (MG) ganha primeiro Guia Gastronômico e revela mistura de cozinhas nacionais e internacionais

A cidade de Teófilo Otoni, no Vale do Mucuri, em Minas Gerais, quer se tornar o mais novo polo gastronômico do estado. O município de 150 mil habitantes é um dos principais pontos de parada dos mineiros que viajam rumo ao sul da Bahia.

Para tornar a culinária e os ingredientes locais mais conhecidos e valorizados, foi lançada a primeira edição do Guia Gastronômico de Teófilo Otoni, nessa quinta-feira (25). São 20 bares e restaurantes da cidade, que apresentam o que há de melhor por ali.

Famosa pela carne de sol, a cidade esconde outras riquezas culinárias. A gastronomia local tem influência da culinária alemã, árabe, baiana e, claro, mineira. A junção de sabores e culturas tão distintas é o que o gerente regional do Sebrae, Rogério Fernandes, acredita que seja faz Teófilo Otoni ser uma potência gastronômica.

Restaurantes participantes

Como parte do projeto, os estabelecimentos também tiveram o desafio de desenvolver e incluir um novo prato no cardápio, baseado em tradições e ingredientes locais. As receitas foram elaboradas com a consultoria do chef Michel Abras.

O restaurante Rua das Flores, fundado há 39 anos, decidiu criar um prato que une a culinária árabe e a tradicional carne de sol.

"A gente tem aqui em Teófilo Otoni uma comunidade árabe muito relevante. A comida árabe sempre esteve presente na história do restaurante. Não tinha como a gente separar isso. Então, a gente trouxe a carne de sol para trazer essa mineirice para o prato, já que ela é muito comum na nossa região", explicou Raíssa Bamberg, uma das administradoras do 'Rua das Flores'.

No restaurante Pinguins, um dos clássicos da cidade e famoso pela carne de sol, o ingrediente foi mantido no prato. O que mudou foi o acompanhamento: sai a mandioca e entra o pirão de leite (feito de leite e farinha de mandioca). A decisão faz parte de um resgate da história da cidade.

"O prato busca também desenvolver a história dos antigos tropeiros que existiam na nossa região. Eles faziam essa rota que passava por Teófilo Otoni. Naquela época, não existia geladeira. Então, eles comiam a carne de sol, com feijão tropeiro, junto com o pirão de leite. Essa era a tradição da carne de sol deles", conta Zilmar Chaves, uma das proprietárias do Pinguins.

'Injeção na economia'

De acordo com dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Teófilo Otoni tem 990 empreendimentos do setor. Juntos, eles movimentaram mais de R$ 280 milhões em 2023. Rogério Fernandes, do Sebrae, diz que o guia pode fazer esse setor crescer ainda mais.

"Como somos uma região polo, estima-se que um milhão de pessoas dependam de Teófilo Otoni para educação, saúde e lazer. Então, tendo bons espaços, boa comida e bons serviços, certamente teremos mais turistas, até mesmo de cidades vizinhas. Isso vai ser uma injeção direta na economia", afirmou.

Agora, após o lançamento do guia, a ideia é que a cidade tenha o seu primeiro festival de gastronomia no segundo semestre de 2024. "A próxima etapa é caminhar para a organização de uma agenda gastronômica. A gente quer organizar um festival de rua aberto e trazer outros restaurantes que não participaram ainda da capacitação", revela Fernandes.

Confira a lista de todos os estabelecimentos do Guia:

• Pimenta de Cheiro
• Sabor da Terra
• Universo Gourmet
• Fazenda Jurema
• Rua das Flores
• Livraria Papo Café
• Pizzaria Craft
• Emiliano Pizza
• Flow
• Raynices
• Arena Sports Bar
• Varandas
• Cenira Torquato Buffet
• Don Juarez Cervejaria
• Automóvel Clube
• Cervejaria Platônica
• Cantina da Edna
• Spetin
• Pinguins
• Dona Hermínia

*Jornalista viajou a convite do Sebrae

Participe do canal da Itatiaia no Whatsapp e receba as principais notícias do dia direto no seu celular. Clique aqui e se inscreva.