Pesquisa revela que cerveja de marolo tem maior potencial antioxidante

Uma pesquisa revela que a cerveja de marolo tem um maior potencial antioxidante. O estudo é conduzido por Tallis Vinicius Araujo da Silva, discente do curso de Biotecnologia da Universidade Federal de Alfenas (Unifal-MG). O fruto foi inserido em diferentes concentrações e em dois momentos durante a produção da bebida: na fermentação e na maturação. O pesquisador afirma, que a cerveja produzida com marolo na maturação apresentou potencial antioxidante e preferência em relação aos outros tratamentos.