Produtores do Queijo do Serro cobram apoio do governo para preservar título da UNESCO

O reconhecimento do Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, conquistado em dezembro de 2024, trouxe prestígio mundial, mas também um alerta: o produtor não pode carregar este peso sozinho. Com essa premissa, a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (APAQS) entregou, nesta quarta-feira (16), uma carta-manifesto ao Governador de Minas Gerais, Mateus Simões, durante sua visita à região.

O documento, assinado pelo presidente da entidade, José Ricardo Ozolio, destaca que, apesar do suporte de órgãos como Emater e IMA, a base da cadeia produtiva enfrenta carências graves que ameaçam a continuidade do saber centenário.

Após o encontro ainda nesta quinta (16), o clima entre os produtores era de otimismo. À Itatiaia, Ozolio informou que o governador considerou os pedidos legítimos e se comprometeu a dar encaminhamento aos seis pontos da carta, com a promessa de um retorno oficial ainda em abril.

“São demandas antigas que, uma vez atendidas, vão ajudar muito o produtor em sua luta diária e a APAQS a seguir sua função de salvaguarda do patrimônio da Humanidade”, afirmou Ozolio. O dirigente seguiu direto do encontro para o Mundial do Queijo, em São Paulo, onde a Região do Serro busca novas premiações.

Propostas para a salvaguarda do queijo

A APAQS apresentou um conjunto de seis medidas estratégicas para que a tradição do Serro sobreviva às dificuldades econômicas e logísticas. As principais demandas incluem:

• Programa de estado e recursos diretos: A criação de um programa que realize convênios diretos com associações de produtores, garantindo que os recursos cheguem à ponta da cadeia para assistência técnica e veterinária, sem intermediários.
• Sanidade e laboratórios: O restabelecimento de laboratórios para exames do rebanho a preço de custo e a concessão de subsídios para análises de água e queijo, além de uma política estadual para a erradicação da brucelose e tuberculose.
• Logística e infraestrutura: Apoio às prefeituras para a manutenção de estradas rurais, essenciais para que o produto chegue ao mercado e os técnicos consigam acessar as fazendas.

O desafio da sucessão no campo

Um dos pontos mais sensíveis da carta refere-se ao futuro da produção. A APAQS alerta para a escassez de mão de obra e a necessidade de tornar a atividade atrativa para os jovens.

"Quando uma criança entende que o queijo feito na fazenda do avô é reconhecido pelo mundo inteiro, nasce ali a semente da continuidade", afirmou o documento, que sugere a inclusão da educação patrimonial nos currículos das escolas públicas.

O manifesto reforça que o Queijo Minas Artesanal, por sua natureza de patrimônio, não deve ser tratado sob a mesma ótica da indústria comum. A associação pede uma política especial que reconheça a singularidade do saber ancestral.

"Não pedimos privilégios. Pedimos condições para que o produtor possa exercer, com dignidade e conformidade, o ofício que fez do Queijo do Serro um orgulho de Minas Gerais perante o mundo", concluiu o texto entregue ao governador.

Em nota oficial, o Governo confirmou o recebimento das demandas durante a iniciativa "Governo Presente", que transfere a capital mineira provisoriamente para cidades do interior:

"O governador Mateus Simões recebeu, nesta data, no Serro, a correspondência da APAQS. O conteúdo será analisado com a devida atenção pelas áreas técnicas competentes, considerando a relevância econômica, cultural e social da produção do queijo artesanal para Minas Gerais e, em especial, para a região do Serro. A agenda integra o Governo Presente, com o objetivo de reconhecer a importância e valorizar cada uma das regiões mineiras. O governador segue na região até o dia 17/4".