Preço do ovo sobe 21% na Quaresma, mas média é a menor em 4 anos

Mesmo com o aumento de 21% nos preços do ovo em março, a Quaresma de 2026 é a mais barata para o setor em quatro anos. O levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostra que o polo de Bastos, no interior de São Paulo, opera com valores atipicamente baixos, garantindo um fôlego ao orçamento das famílias que trocam a carne vermelha pelo produto nesta época.

A explicação para esse fenômeno não se restringe ao consumo atual, mas está diretamente ligada ao comportamento do mercado ao longo do último ano. Segundo pesquisadores do Cepea, 2025 foi marcado por quedas sucessivas nos preços do ovo na maior parte dos meses, gerando um efeito cascata que culminou em um janeiro de 2026 histórico, com a menor média para o mês dos últimos seis anos em diversas regiões monitoradas.

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Como o ano começou com patamares de preço muito baixos, nem mesmo as altas típicas de fevereiro e março, impulsionadas pela Quaresma, foram suficientes para que os valores superassem as médias registradas no mesmo período de 2023, 2024 ou 2025.

Oferta e demanda

O enfraquecimento dos preços no início de 2026 indica um mercado com oferta robusta ou uma demanda que demorou a reagir após o ciclo de baixas de 2025. Para o produtor de Bastos, o desafio é equilibrar a rentabilidade em um cenário onde, mesmo com a valorização de março, a receita média segue abaixo das temporadas anteriores.

Para o consumidor, a notícia é positiva: apesar do susto na gôndola neste mês, o ovo continua sendo uma proteína muito mais acessível do que nos anos de pico inflacionário do setor.