Modos de processamento e preparo de cafés especiais mineiros são exibidos na Expocafé 2025

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) está participando da 28ª Expocafé, em Três Pontas. No estande do Governo de Minas, pesquisadores atendem visitantes e apresentam resultados de projetos de pesquisas em cafeicultura.

O pesquisador Denis Nadaleti e a pós-doutoranda Maísa Mancini realizam demonstrações de um projeto, financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), que avalia processos de pós-colheita das cultivares de café da Epamig.

“Para a Expocafé trouxemos a MGS Ametista e a MGS Paraíso 2. Essas cultivares têm sido indicadas para o Sul de Minas e para o Cerrado Mineiro por aliarem produtividade e resistência à ferrugem”, conta Denis Nadaleti. “Nós trouxemos algumas bebidas diferentes de ambas as cultivares nos processamentos natural e cereja descascado, para que os visitantes possam degustar e conhecer os resultados das nossas pesquisas”, acrescenta.

Maísa Mancini explica que seu trabalho consiste em avaliar a percepção do consumidor em relação aos cafés especiais. “Nós estamos aqui na Expocafé para apresentar um pouquinho sobre as cultivares que a gente trabalha em diferentes métodos, para entender quais são os perfis de consumo e apresentar para as pessoas essa diversidade de aromas e sabores”.

No estande, além do café, podem ser degustados outros produtos tecnológicos da EPAMIG, como queijos, doce de leite e vinhos. No Empório EPAMIG há comercialização de cafés, vinhos e publicações.

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