Considerado um dos alimentos mais completos da dieta humana, o ovo destaca-se pela versatilidade em diversas refeições. No entanto, a ciência nutricional alerta que a forma de preparo é determinante para garantir que seus benefícios sejam plenamente aproveitados. De acordo com especialistas, ferver o ovo é a estratégia mais eficaz para manter sua integridade nutricional.
O impacto do preparo na saúde
Diferente de métodos como fritura ou preparações mexidas, o cozimento em água dispensa o uso de gorduras adicionais, como óleos e manteigas. Essa escolha evita o aumento desnecessário do valor calórico e impede a oxidação de gorduras e a degradação de vitaminas sensíveis a temperaturas extremas.
Principais vantagens do ovo cozido:
- Pureza nutricional: Consumo do alimento em sua forma original, sem aditivos como sódio excessivo ou queijos gordurosos.
- Digestão facilitada: A estrutura do ovo cozido é mais suave para o sistema digestivo, sendo indicada inclusive para indivíduos com sensibilidade gástrica.
- Controle térmico: A água mantém uma temperatura estável, protegendo minerais e vitaminas essenciais.
Superalimento: perfil nutricional e benefícios
O ovo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos fundamentais para a regeneração de tecidos. Além disso, o alimento é um “multivitamínico” natural:
- Cérebro e Visão: Rico em colina, essencial para a memória, e antioxidantes como luteína e zeaxantina, que protegem a saúde ocular.
- Micronutrientes: Fornece vitaminas A, D, E e do complexo B (especialmente a B12), além de minerais como ferro, zinco e fósforo.
- Mito do Colesterol: Estudos recentes reiteram que o consumo moderado não eleva os riscos cardiovasculares para a maioria da população, integrando-se perfeitamente a um estilo de vida equilibrado.
Praticidade no cotidiano
A versatilidade do ovo cozido permite sua inclusão em qualquer momento do dia. No café da manhã, garante saciedade prolongada; no almoço, complementa saladas com densidade nutricional; e, como lanche intermediário, surge como uma alternativa estratégica aos produtos ultraprocessados.
Seja em pratos frios ou como protagonista de jantares leves, o método de fervura consolida o ovo como um aliado prático, econômico e altamente benéfico para o bem-estar físico.
