Produtores de queijos artesanais podem inovar com receitas, após publicação de nova portaria
Portaria do IMA autoriza venda de queijos com ingredientes variados em todo o país.
O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) atualizou a portaria de produção de queijos artesanais em Minas Gerais. Agora, produtores que desejam trazer originalidade aos seus queijos — acrescentando ingredientes como café, doce de leite ou outros — vão poder vender os produtos em todo o país, desde que cumpram as exigências sanitárias, adotem manejo adequado dos rebanhos e sigam outras medidas já previstas para garantir a legalidade da produção.
Antes dessa atualização, apenas os produtores que possuíam o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade podiam vender os queijos em nível nacional.
Dez são regiões produtoras do Queijo Minas Artesanal (QMA), sendo essas Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serro, Triângulo Mineiro e Serras da Ibitipoca.
As demais regiões são produtoras de outros tipos de queijos artesanais mineiros, diferentes QMA: Alagoa (Queijo Artesanal de Alagoa), Mantiqueira de Minas (Queijo Artesanal da Mantiqueira de Minas) , Serra Geral do Norte de Minas, Vale do Jequitinhonha (Queijo Cabacinha), Vale do Suaçuí e Vale do Mucuri (Requeijão Moreno).
Franciele Brígida é comunicadora formada pelo Centro Universitário do Sul de Minas (UNIS). Atua como repórter multimídia na Itatiaia Sul de Minas desde 2023.