Pesquisa da UFLA propõe uso de câmeras de celular para avaliar azeite

Pesquisa da Universidade Federal de Lavras propõe a utilização de câmeras de smartphones para avaliar a produção de azeites. Uma tese de doutorado do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica sugere essa abordagem, que é acessível e reduz a necessidade de equipamentos sofisticados, podendo se tornar um aliado para pequenos produtores.

Os pesquisadores usaram câmeras de smartphones para medir parâmetros de qualidade do produto, como a acidez livre, que indica a quantidade de ácidos graxos livres, e o índice de peróxido, utilizado para medir a oxidação do azeite. Foram capturadas imagens de soluções resultantes de reações químicas, cujas cores variavam conforme os valores de acidez livre (AL) e índice de peróxido (IP).