Pesquisadoras da UFOP e UFMG investigam hábitos de consumo de refeições prontas

Pesquisadoras da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) conduzem um estudo sobre o comportamento do consumidor em relação ao consumo de refeições prontas. O objetivo é desenvolver, validar e aplicar uma ferramenta para avaliação de cardápios de pratos feitos, também conhecidos como refeições completas ou executivas.

A pesquisa é coordenada pela professora Juliana Costa Liboredo, da UFMG, e conta com a participação da professora Natalia Caldeira de Carvalho, do Departamento de Alimentos da Escola de Nutrição da UFOP. A investigação está vinculada a um projeto de Iniciação Científica e inclui a análise de opções oferecidas por aplicativos de entrega de comida.

A estudante de Nutrição Luisa Stephanye Casagrande dos Santos é responsável pela avaliação qualitativa dos pratos comercializados nesses serviços. A análise considera aspectos nutricionais dos alimentos disponíveis, com foco na composição dos cardápios ofertados virtualmente.

A coleta de dados é feita por meio de um questionário on-line, que investiga hábitos de consumo e perfil dos consumidores de comida pronta. As respostas são anônimas e armazenadas com medidas de segurança, conforme diretrizes éticas estabelecidas pela Resolução nº 466/2012 do Conselho Nacional de Saúde. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UFMG.

Os dados coletados serão utilizados exclusivamente para fins acadêmicos e divulgados em publicações científicas. Após o encerramento da coleta, as informações serão armazenadas por cinco anos e, posteriormente, descartadas.

Interessados em participar ou em obter mais informações podem entrar em contato com a coordenadora da pesquisa, professora Juliana Costa Liboredo, pelo e-mail julianaliboredo@gmail.com.