Queijo Artesanal do Vale do Suaçuí ganha permissão para venda em todo o Brasil
O regulamento garante padronização da receita, formalização e legalização, garantindo segurança sanitária, boas práticas de fabricação e permissão para ser vendido no Brasil
O Queijo Artesanal do Vale do Suaçuí recebeu o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) em São Pedro do Suaçuí, no leste de Minas Gerais, e ganhou premissão para ser comercializaa em todo o Brasil.
O regulamento garante padronização da receita, formalização e legalização, garantindo segurança sanitária, boas práticas de fabricação e permissão para ser vendido no Brasil. Porém, para ser comercializado, o alimento deve ter o registro sanitário correspondente no Ministério da Agricultura, Selo Queijo Artesanal ou SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal).
Produtores comemoram
O produtor Francélio Fernandes Otoni, de 47 anos, aprendeu a receita na infância na fazenda do avô. No fim dos anos 1990, assumiu a produção junto com a tia e, atualmente, tem uma fábrica que produz cerca de mil kg de queijo por mês. "Meu sonho é ter um rótulo e alcançar novos mercados", afirmou.
Já a produtora Ester Jardim dos Anjos vê uma oportunidade de transformação com o novo regulamento. Ela produz por volta de 700 kg de queijo por mês. "Nossa expectativa é valorizar o produto e mostrar a potencialidade da região", disse.
'Parmesão' mineiro
A massa do queijo passa por uma etapa de cozimento a temperaturas de até 45 °C, o que dá consistência semidura e características parecidas com o parmesão.
Cerca de 200 produtores devem ser beneficiados com o regulamento e podem produzir o produto formalmente. Na região, há 66 agroindústrias, com prevalência da agricultura familiar e produção anual maior que 678 toneladas.
Fabiano Frade é jornalista na Itatiaia e integra a equipe de Agro. Na emissora cobre também as pautas de cidades, economia, comportamento, mobilidade urbana, dentre outros temas. Já passou por várias rádios, TV's, além de agências de notícias e produtoras de conteúdo.
Formada pela PUC Minas, Maria Fernanda Ramos é repórter das editorias Minas Gerais, Brasil e Mundo na Itatiaia. Antes, passou pelo portal R7, da Record.