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Receita de Filé Grão Real

Prato tem carne com café

Concha colocando um molho em um bifé de carne em um prato

Receita com filé e café é ensinada pela Chef Leonídia Bezerra

Fartura | Reprodução

Você já pensou em misturar filé com café? Pois acredite em mim, dá certo! Hoje vou trazer uma receita preparada pela Chef Leonídia Bezerra, do Pau de Angu, um dos restaurantes mais gostosos de Tiradentes.

O segredo é preparar um café coado mais forte e sem açúcar. Confira abaixo o que você vai precisar para fazer esse prato.

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Receita de Filé Grão Real

Pela Chef Leonídia Bezerra

Ingredientes:
  • 300 gramas de filé
  • 2 copos de café coado
  • ½ colher de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • ½ colher de farinha de trigo
  • 2 batatas médias cozidas
  • 2 colheres de creme de leite
  • 1 dose de cachaça
  • 1 pitada de açúcar
  • Óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
  • Coloque para marinar por 20 minutos a carne com o café, sal e pimenta;
  • Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e sele os bifes;
  • Reserve;
  • Na mesma frigideira, colocar o outro copo de café, a manteiga e o azeite e quando estiver fervendo, acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água;
  • Vá colocando devagar até engrossar;
  • Deixe cozinhar por alguns minutos para perder o gosto da farinha;
  • Coloque então o creme de leite, a cachaça, uma pitada de açúcar;
  • Frite as batatas cortadas em cruz.

E está prontinho! Uma delícia.

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Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.
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