MasterChef Confeitaria: chefs se recusaram a provar sobremesas na final
Jurados do MasterChef Confeitaria não experimentaram uma parte da sobremesa de Leo e Ramiro na grande final; entenda o motivo
Helena Rizzo e Diego Lozano se recusaram a experimentar o cúpula de cristal da sobremesa dos dois finalistas do MasterChef Confeitaria por falta de higiene.
O momento ocorreu durante o preparo do segundo prato do menu preparado por eles: a exigência era de que a sobremesa precisava ter uma cúpula de cristal. Ambos tiveram dificuldades, e Ramiro precisou improvisar para cumprir a regra.
Nesta etapa, Leo serviu ao trio um tartar de vieiras com sorbet de pera acompanhado de crocante de gengibre e bolo de gergelim.
Nos bastidores, Leo justificou: "Eu sou um confeiteiro muito higiênico, pelo amor de Deus! Isso foi uma grande falha, mas pressão total, desespero."
Após elogiar a sobremesa do confeiteiro, Helena avisou: "O caramelo eu não vou comer também."
O mesmo ocorreu com Ramiro, que serviu um bavaroise de chocolate com avelã, creme brûlée de café e sorbet de banana. Na ocasião, ele assoprou o açúcar diretamente com a boca e foi alertado por Lozano.
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Veja o menu completo servido por eles
Ramiro e Leo precisaram preparar um menu de sobremesas de três passos em 7 horas de prova, sendo 3h30 para entregar o primeiro, 3h para o segundo e 30 minutos para o terceiro.
O primeiro passo era uma sobremesa livre com base de pão (viennoiserie); o segundo devia ter uma cúpula transparente; e o terceiro precisava ser de chocolate e ter movimento.
Veja o menu apresentado por Leo e Ramiro na final do Masterchef!
Leo:
- Passo 1: arroz doce com raspas de laranja acompanhado de brioche ao rum e sorbet de especiarias;
- Passo 2: tartar de vieiras com sorbet de pera acompanhado de crocante de gengibre e bolo de gergelim;
- Passo 3: entremet à base de cumaru, cupuaçu e um biscoito génoise de cacau.
Ramiro:
- Passo 1: New York Roll com sorbet de framboesa acompanhado de domo de coco com baunilha e compota de manga;
- Passo 2: bavaroise de chocolate com avelã ,creme brûlée de café e sorbet de banana;
- Passo 3: nuvem de nougat coberta com glaçagem de chocolate acompanhada de sorvete, praliné com chocolate e parfait de pêssego com maracujá.
Patrícia Marques é jornalista e especialista em publicidade e marketing. Já atuou com cobertura de reality shows no ‶NaTelinha” e na agência de notícias da Associação Mineira de Rádio e Televisão (Amirt). Atualmente, cobre a editoria de entretenimento na Itatiaia.