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Programa Primórdios da Cozinha Mineira faz resgate cultural e gastronômico da Lagoinha

Iniciativa do Senac MG promover lançamento de livro com receitas da região

Programa Primórdios da Cozinha Mineira faz resgate cultural e gastronômico da Lagoinha

Valorizando uma das zonas culturais mais pulsantes de Belo Horizonte, o Programa Primórdios da Cozinha Mineira - uma iniciativa do Senac MG está promovendo o resgate cultural e gastronômico da Lagoinha. O objetivo é manter viva uma história mais que centenária, relembrando hábitos, memórias, histórias e significados da região conhecida pela religiosidade, lazer e gastronomia.

Força da gastronomia

O trabalho envolveu uma pesquisa local, onde a gastronomia foi apontada como o segmento mais representativo da economia criativa da Lagoinha. O processo de resgate foi feito a partir das lembranças ricas da infância, de hábitos culturais que foram passados de geração em geração, de ingredientes e preparações que são símbolo da Lagoinha. A ação incluiu o aprimoramento da mão de obra local por meio de workshops e treinamentos, com foco nos processos de gastronomia e de gestão de negócios.

Livro de Receitas

A pesquisa foi realizada em duas etapas: a primeira voltada a fatores socioculturais e a segunda focada diretamente no viés gastronômico, com oficinas diversas, realizadas pelos chefs do Senac para a comunidade local. E o melhor é que este rico trabalho está sendo compartilhado por meio de um Livro de Receitas, com parte dos saborosos e preparações desenvolvidas nesses encontros. São diversas abordagens culinárias típicas do bairro, divididas em Porções de Bares e Restaurantes, Comida de Rua, Doces e Panificações.

Para acessar o Livro de Receitas clique aqui. (https://mg.senac.br/Documents/e-book-livro-de-receitas-primordios.pdf)

(Com informações do Senac MG)

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