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Produtores de cafés especiais ganham centro de apoio em Varginha; entenda

Iniciativa do Grupo 3 Corações pretende ajudar os cafeicultores a dar um up em suas produções, agregando valor aos cafés e facilitando a comercialização

Varginha - no sul de Minas - considerada a ‘capital do café em Minas’, ganhou, na última sexta-feira mais uma referência nesse sentido: o Centro Rituais de Cafés Especiais 85+ do Grupo Três Corações. A inauguração do espaço contou com a presença de representantes de cooperativas, produtores de café, organizações e entidades setoriais.

O presidente do Grupo 3corações, Pedro Lima, contou que o espaço surgiu do desejo de estreitar laços com o produtor, valorizar o cultivo dos cafés especiais sustentáveis e promover novas experiências de consumo para quem é apaixonado por café.

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Na prática, o Centro irá auxiliar os cafeicultores que fazem colheitas cuidadosas de cafés especiais, mas muitas vezes não têm apoio para ampliar conhecimento, obter certificações e exportar.

O Centro Rituais de Cafés Especiais 85+ - tem esse nome porque irá trabalhar apenas com cafés acima dessa pontuação. A metodologia foi criada pela SCA (Specialty Coffee Association), sendo a principal no mundo para classificação sensorial de cafés.

Os cafés que não atingirem essa pontuação, receberão uma análise explicando, passo a passo, o que devem fazer para melhorar e fazer negócios com o Centro.

Projeto está estruturado em seis iniciativas

  • Compra direta do produtor por um valor acima do preço de mercado, reconhecendo e valorizando o esforço daqueles que cultivam cafés especiais com qualidade e sustentabilidade
  • Avaliação sensorial gratuita com laudos oficiais no padrão Specialty Coffee Association (SCA), assinados por Silvio Leite.
  • Plataforma de aulas gratuitas em parceria com a instituição Rehagro e a referência mundial em cafés especiais, Silvio Leite.
  • Concursos de qualidade com foco em mulheres cafeicultoras (Florada Premiada), indígenas (Projeto Tribos) e lançará novo concurso destinado a todos os produtores de café 100% Arábica do Brasil na próxima safra.
  • COFFEE VERIFIED - Os que forem aprovados nessa etapa terão rastreabilidade, novas embalagens personalizadas assinadas por Sílvio Leite, q-grader, especialista em classificação, degustação e controle de qualidade de café.

Meta é comercializar 250 mil sacas/ano

A estimativa é de que o Centro Rituais de Cafés Especiais comercialize mais de 250 mil sacas de cafés especiais no primeiro ano de operação.

“O Centro Rituais é a materialização desse sonho, evidencia nossos esforços para gerar impacto positivo, reconhecimento e prosperidade para todos”, disse Pedro.

Como fazer para participar?

Os interessados em participar da iniciativa devem visitar o espaço do Grupo 3corações em Varginha (MG) que fica no andar de cima da Cafeteria 3 Corações na Rua do Comércio de Café, 191, bairro Industrial Reinaldo Foresti, em Varginha.

Por lá, o cafeicultor poderá solicitar sua homologação no Protocolo COFFEE VERIFIED, cadastrar-se como fornecedor, encaminhar suas amostras para laudos gratuitos, comercializar seus lotes 85+ pontos, assistir as aulas do Centro Rituais Educa, inscrever-se em concursos de qualidade e falar diretamente com a equipe. Vale ressaltar que mesmo aqueles produtores que não desejarem comercializar os grãos poderão usufruir dos benefícios do projeto.

Compras serão feitas diretamente com os produtores

“O Centro Rituais 85+ atua no formato DIRECT TRADE. Isso quer dizer que a compra das sacas será feita direto com os produtores por um valor acima do preço de mercado, valorizando o esforço de quem cultiva café com qualidade e sustentabilidade”, destaca Patrícia Carvalho, Gerente de Cafés Especiais do Grupo 3corações e cafeicultora.

Já em relação ao Protocolo COFFEE VERIFIED, Patrícia explicou que “o ponto de partida foi a contratação de uma tecnologia que garanta a informação mensurável, verificável e que suporte os critérios socioambientais. Teremos em mãos um primeiro diagnóstico real e com excelente embasamento da situação, e isso já nos coloca muito próximos da realidade do produtor e de sua propriedade, fazendo com que possamos oferecer o auxílio que ele precisar e garantindo um café de procedência verificada”, esclarece.

A tecnologia, desenvolvida em parceria com a AGROTOOLS, analisa dois documentos para a verificação: o CPF/CNPJ do produtor e o Cadastro Ambiental Rural (CAR) da propriedade. A verificação do CPF ou CNPJ identifica algum tipo de não conformidade atrelada ao produtor, enquanto a do CAR garante que os grãos adquiridos para a Linha Rituais 85 + sejam oriundos de áreas em cumprimento com as exigências socioambientais.

O Grupo 3corações exporta café para os principais mercados da América Latina e dos Estados Unidos.

Cidade também abriga Centro de Excelência

Varginha também ganhou, em outubro de 2023, o Centro de Excelência em Cafeicultura, por iniciativa da Confederação de Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), por meio do Senar Nacional, em parceria com o Sistema Faemg Senar. O empreendimento oferece cursos técnicos e de graduação, estabelece parcerias e desenvolve projetos com o objetivo de desenvolver a cafeicultura em todo o país.O prédio tem oito blocos e conta com seis salas de aula, quatro laboratórios (classificação, torra, moagem e degustação de cafés e cafeteria gourmet), três salas de informática, uma biblioteca, um auditório com capacidade para 260 pessoas e uma área de convivência.


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Maria Teresa Leal é jornalista, pós-graduada em Gestão Estratégica da Comunicação pela PUC Minas. Trabalhou nos jornais ‘Hoje em Dia’ e ‘O Tempo’ e foi analista de comunicação na Federação da Agricultura e Pecuária de MG.



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